𝗜𝗟 𝗠𝗘𝗡𝗨̀ 𝗖𝗢𝗠𝗣𝗟𝗘𝗧𝗢 𝙄𝙣𝙩𝙚𝙨𝙤 𝙘𝙤𝙢𝙚 𝙗𝙖𝙜𝙖𝙜𝙡𝙞𝙤 𝙙𝙞 𝒄𝙤𝒏𝙤𝒔𝙘𝒆𝙣𝒛𝙚 𝙚 𝙘𝒐𝙢𝒑𝙚𝒕𝙚𝒏𝙯𝒆 𝙙𝙞 𝙪𝙣 𝗿𝗶𝘀𝘁𝗼𝗿𝗮𝘁𝗼𝗿𝗲 𝗺𝗼𝗱𝗲𝗿𝗻𝗼

𝗜𝗟 𝗠𝗘𝗡𝗨̀ 𝗖𝗢𝗠𝗣𝗟𝗘𝗧𝗢 𝙄𝙣𝙩𝙚𝙨𝙤 𝙘𝙤𝙢𝙚 𝙗𝙖𝙜𝙖𝙜𝙡𝙞𝙤 𝙙𝙞 𝒄𝙤𝒏𝙤𝒔𝙘𝒆𝙣𝒛𝙚 𝙚 𝙘𝒐𝙢𝒑𝙚𝒕𝙚𝒏𝙯𝒆 𝙙𝙞 𝙪𝙣 𝗿𝗶𝘀𝘁𝗼𝗿𝗮𝘁𝗼𝗿𝗲 𝗺𝗼𝗱𝗲𝗿𝗻𝗼 è molto vasto e in continua evoluzione.

Ma eccoti alcuni 𝗲𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗳𝗼𝗻𝗱𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗹𝗶 𝗰𝗵𝗲 𝗻𝗼𝗻 𝗱𝗼𝘃𝗿𝗲𝗯𝗯𝗲𝗿𝗼 𝗺𝗮𝗶 𝗺𝗮𝗻𝗰𝗮𝗿𝗲 𝗻𝗲𝗹𝗹𝗮 𝘀𝘂𝗮 𝗟𝗶𝘀𝘁𝗮

𝗖𝗼𝗻𝗼𝘀𝗰𝗲𝗻𝘇𝗲 𝘁𝗲𝗰𝗻𝗶𝗰𝗵𝗲:

𝑪𝙪𝒄𝙞𝒏𝙖:

Padronanza delle tecniche di cottura, conoscenza degli ingredienti e delle loro proprietà, abilità nella creazione di menu bilanciati e gustosi.

G𝐞s𝐭i𝐨n𝐞 𝐝e𝐠l𝐢 𝐚l𝐢m𝐞n𝐭i:

Norme ogienico-sanitarie, conservazione degli alimenti, gestione delle scorte, controllo qualità.

A𝐛b𝐢n𝐚m𝐞n𝐭i: Capacità di abbinare i vini ai piatti, conoscenza delle bevande e dei cocktail.

𝗖𝗼𝗺𝗽𝗲𝘁𝗲𝗻𝘇𝗲 𝗴𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶:

𝐆e𝐬t𝐢o𝐧e d𝐞l p𝐞r𝐬o𝐧a𝐥e:

Selezione, formazione, motivazione e valutazione del personale di cucina e sala.

𝐆e𝐬t𝐢o𝐧e e𝐜o𝐧o𝐦i𝐜a: Contabilità, controllo di gestione, analisi dei costi, pricing.

M𝐚r𝐤e𝐭i𝐧g e c𝐨m𝐮n𝐢c𝐚z𝐢o𝐧e: Promozione del ristorante, gestione dei canali social, gestione delle recensioni online.

𝗦𝗼𝗳𝘁 𝘀𝗸𝗶𝗹𝗹𝘀:

𝐂r𝐞a𝐭i𝐯i𝐭à: Capacità di innovare e creare nuovi piatti, menu e concept.

𝐏a𝐬s𝐢o𝐧e: Entusiasmo per il cibo e la cucina, voglia di trasmettere questa passione ai clienti.

𝐎r𝐠a𝐧i𝐳z𝐚z𝐢o𝐧e: Capacità di pianificare e gestire il lavoro in modo efficiente.

𝐑e𝐥a𝐳i𝐨n𝐢 𝐢n𝐭e𝐫p𝐞r𝐬o𝐧a𝐥i: Abilità nel gestire le relazioni con i clienti, i fornitori e il personale.

𝗖𝗼𝗻𝗼𝘀𝗰𝗲𝗻𝘇𝗲 𝗱𝗶 𝗺𝗲𝗿𝗰𝗮𝘁𝗼:

𝐓e𝐧d𝐞n𝐳e d𝐞l s𝐞t𝐭o𝐫e: Seguire le novità del mondo della ristorazione, i nuovi trend culinari e le mode alimentari.

C𝐨n𝐜o𝐫r𝐞n𝐳a: Analizzare i competitors e individuare i propri punti di forza.

C𝐥i𝐞n𝐭e𝐥a: Conoscere le esigenze e i gusti dei propri clienti.

𝗔𝗹𝘁𝗿𝗲 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗲𝘁𝗲𝗻𝘇𝗲 𝘂𝘁𝗶𝗹𝗶:

𝐋i𝐧g𝐮e s𝐭r𝐚n𝐢e𝐫e: Per comunicare con una clientela internazionale e gestire un team multiculturale.

𝐔t𝐢l𝐢z𝐳o d𝐞i s𝐨f𝐭w𝐚r𝐞 𝐠e𝐬t𝐢o𝐧a𝐥i: Per gestire le prenotazioni, i pagamenti e la contabilità.

N𝐨r𝐦e l𝐞g𝐢s𝐥a𝐭i𝐯e: Conoscenza delle leggi che regolano il settore della ristorazione.

𝘊𝘰𝘴𝘢 𝘯𝘦 𝘱𝘦𝘯𝘴𝘪 𝘥𝘪 𝘲𝘶𝘦𝘴𝘵𝘢 𝘭𝘪𝘴𝘵𝘢

Io credo che seppure è abbastanza lunga, 𝘯𝘰𝘯 𝘦̀ 𝘤𝘦𝘳𝘵𝘢𝘮𝘦𝘯𝘵𝘦 𝘦𝘴𝘢𝘶𝘴𝘵𝘪𝘷𝘢, ma certamente rappresenta un’ottima base per un 𝗠𝗲𝗻𝘂̀ 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲𝘁𝗼.

In ogni caso, nel prossimo articolo inizieremo ad approfondire alcuni aspetti specifici di importante rilevanza, per un moderna gestione manageriale di una attività di ristorazione.

Nell’attesa di un tuo gradito contributo nel merito nei commenti, un cordiale Saluto “Dall’Abruzzo con Amore, Nicola SALVATORE“

Se vuoi avere un contatto diretto con me contattami quì su WhatsApp o sulla sua icona qui sotto.

Nel mio libro, potrai trovare “TUTTO QUELLO CHE DEVI CONOSCERE SULLA PROFESSIONE DI PIZZAIOLO, CHE NESSUNO VUOLE FARTI SAPERE“!

Libro che puoi già trovare in vendita su:

Nico5,0 su 5 stelle Libro molto tecnico e soprattutto ho preso molti spunti concreti Recensito in Italia il 27 ottobre 2020. Libro molto utile e soprattutto tecnico, facevo già la pizza, però seguendo i consigli tecnici del maestro Nicola Salvatore, ho migliorato il mio modo di produrre la pizza.
Quindi lo consiglio a chi vuole migliorare le sue capacità nel fare la pizza.

Filippo M.5,0 su 5 stelle Libro molto utileRecensito in Italia il 18 novembre 2020Ho letto questo libro e l’ho trovato molto utile. Adatto non solo per i pizzaioli professionisti ma anche per chi ama dilettarsi nella cucina di casa. Ci sono informazioni molto utili riguardo la pizza, gli ingredienti che servono per farla e persino riguardo i vari modi di cuocerla. Inoltre sono presenti alcune ricette tradizionali e non. Davvero molto interessante!!

FRANCESCA5,0 su 5 stelle libro consiglaitissimoRecensito in Italia il 5 ottobre 2021Un libro davvero molto bello, scritto bene e consigliato sia per chi fa già della pizza un mestiere, ma consigliato anche a livello casalingo. Anche se si tratta di un libro di cucina a me ha preso davvero molto, complimenti all’autore.

Ma PER TE CHE STAI LEGGENDO QUESTO ARTICOLO puoi richiedere e avere il libro PIZZABILITY in modo GRATUITO (pagando le sole spese di spedizione che ammontano a 9,90) con un risparmio di oltre 40 € di SCONTO  rispetto al prezzo di listino su AMAZON che puoi vedere a questo  LINK .

Se invece vuoi avere la possibilità di usufruire di tutta la mia esperienza nella sperimentazione e nella conoscenza delle diverse tecniche di PIZZERIA e giungere in brevissimo tempo ad avere un’ampia consapevolezza di questa, allora puoi frequentare uno dei miei corsi.

In questo periodo, puoi addirittura prenotare una tua lezione completamente gratuita !

Due nuovi corsi disponibili in provincia di Pescara:
-Corso “PIZZAIOLO AMATORIALE” formula WEEK-END”
-Corso ” PIZZAIOLO PROFESSIONALE CON FORMAZIONE MANAGERIALE”.

Prenota una lezione gratuita con il Maestro Pizzaiolo Nicola SALVATORE:
Pizzaiolo professionista e manager della ristorazione
Autore di tante pubblicazioni e vincitore di numerosi concorsi.

Docente affermato a cui piace diffondere e promuovere la conoscenza della pizza e le eccellenze del proprio territorio, che saranno anch’esse oggetto dei suoi corsi.

Se vuoi avere subito Info sui miei corsi, prenota direttamente da quì su WhatsApp