Tutto quello che devi sapere sulla Professione di Pizzaiolo, che nessuno vuole farti sapere
PER PRODURRE UNA PIZZA DI QUALITÀ IL PRODOTTO CARDINE DA CUI PARTIRE È SEMPRE LA FARINA, E QUELLE ITALIANE SONO LE MIGLIORI
Questa è la risposta breve e diretta che do, quando mi chiedono cosa occorre per fare una buona pizza. NATURALMENTE c’é tutto un mondo di conoscenza, in questo elemento basilare per la produzione di una pizza di qualità.
Leggi tutto “IL SUCCESSO DELLA PIZZA PARTE DA UNA FARINA ITALIANA DI QUALITÀ”
Il grano tenero e il grano duro sono due tipologie di cereali ricavati rispettivamente dalle piante note come Triticum aestivum e Triticum durum. Si tratta perciò di due diversi tipi di frumento, che si distinguono tra loro sia dal punto di vista della coltivazione che delle caratteristiche nutrizionali.
Leggi tutto “Scopri le differenze tra il grano tenero e il grano duro.”